Όπως στις τομάτες έχουμε τις «Cherry» και τις τύπου «βελανίδι», έτσι και στις πιπεριές έχουμε τις πιπεριές τύπου σνακ (snacking). Είναι πιπεριές μικρές, γλυκές ή καυτερές, πιο αρωματικές, που συνήθως τρώγονται φρέσκες ολόκληρες σαν υγιεινό σνάκ. Επίσης, είναι πολύ εντυπωσιακές στα πιάτα, σκέτες ή γεμιστές και γι αυτό έχουν αρχίσει και χρησιμοποιούνται πολύ από τους σεφ στις δημιουργίες τους.
Πιπεριές snacking με λίγα σπόρια
Για να εξυπηρετήσουν τον σκοπό τους, αυτές οι πιπεριές χρειάζεται να έχουν είτε πολύ λίγα είτε καθόλου σπόρια, ώστε να μη χρειάζεται να τις καθαρίσει κάποιος πριν την κατανάλωση. Σε κάποιες άλλες, υπάρχουν κανονικά σπόρια, αλλά αναπτύσσονται αφού η πιπεριά έχει πάρει το τελικό χρώμα, μέγεθος, άρωμα και σχήμα.
Πολλές φορές προωθούνται μικρές πιπεριές με κανονικά σπόρια. Αυτές δεν εξυπηρετούν τον ίδιο σκοπό και οι σεφ τις αποφεύγουν.
Στην ProPlant, φέραμε φέτος τις ακόλουθες πιπεριές:
Snacking Orange F1
Καρπός πορτοκαλί, καυτερός, τρίλοβος, διαστάσεων 2 x 8 cm. Πολύ καλό αποτέλεσμα και σαν αποξηραμένη.
Cherry Fire F1
Μικρή πολύ καυτερή πιπεριά τύπου cherry, 15-18 g, διαστάσεων 4 x 5 cm, πολύ παραγωγική. Ανθεκτική στον TMV.
Trottolo F1
Γλυκιά ζουμερή κόκκινη πιπεριά, 60 – 80 g, ιδανική για γέμισμα νωπή. Ανθεκτική στον TSW.
Οι Snacking Orange F1 και η Cherry Fire F1, εκτός από νωπές ολόκληρες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν γεμιστές με ήπια γέμιση για να κάνει αντίθεση με την αψάδα τους. Μπορείτε να τις γεμίσετε με μους φέτα και τυρί κρέμα.
Ενδιαφέρουσα συνταγή για την Trottolo F1 είναι η «Πιπεριές γεμιστές με κινόα».
Εννοείται ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολλές άλλες συνταγές. Όπως και να τις παρουσιάσετε θα είναι εντυπωσιακές σαν finger food ή ορεκτικά σε μπουφέ ή τραπέζια.
Αν ενδιαφέρεστε για να καλλιεργήσετε, σε θερμοκήπιο ή υπαίθρια αυτές τις πιπεριές, επικοινωνήστε μαζί μας.
[be_modified_date]
